انتشارات «گفت‌وگوی روز» شامل کتاب‌ها، دفترچه‌ها و مجموعه‌های پژوهشی است که بر پایه‌ی پادکست‌ها و گفت‌وگوهای این پروژه شکل گرفته‌اند؛ آثاری تکمیل‌شده، مستند و دقیق‌تر در قالب مکتوب، برای خواندن و ارجاع پژوهشی.